Куркума мелена 1000

Куркума — це пряність у формі порошку, гострого, іноді пекучого, смаку, приємного жовтого кольору. Відомо понад 80 різних видів куркуми, але повсюдно застосовуються тільки кілька різновидів. Природний барвник куркумін, що входить до складу клубнів, і дав назву рослині. 
У кулінарії Висушені корені куркуми перемелюють і отримують порошок жовто-жовтогарячого, іноді з червоним відтінком, кольору. Його використовують у харчовій промисловості для отримання гарного кольору сиру, олії, маргарину, молочних продуктів, йогуртів. Куркуму додають у соуси, також вона добре поєднується з стравами з морепродуктів і яєць. Особливий смак куркума додає стравам із дичини, курки та іншої птиці. А рис вона забарвлює в благородний золотистий колір. 
Харчова цінність у 100 грамах:

• Білки-7,83г
• Жири-9,88гр
• Вуглеводи-43,83гр
• Зола-6,02 г
• Вода-11,36гр
• Калорийность-354кКал  

Корисні властивості куркуми.
 У куркумі містяться фосфор, залізо, кальцій, йод, вітаміни С, B1, В2, ВЗ. Корисні та лікувальні властивості куркуми широко відомі в медицині. В Індії вважають, що куркуму можна застосовувати «на всі випадки життя». Це чудовий природний антибіотик. Вона має протизапальну, кровоспинну та детоксикаційну дії. Куркума активно виводить з організму токсини, тому в разі отруєння хімікатами рекомендують у їжу додавати цю приправу. Порошок куркуми покращує травлення, допомагає виробленню шлункового соку та жовчі. Багато засобів для схуднення у своєму складі містять куркуму. 

Небезпечні властивості куркуми.
 Не рекомендується вживати цю приправу дітям до 2 років.

Для дорослих дозування під час приготування їжі не має перевищувати 1 чайної ложки на 5-6 порцій.

Куркума протипоказана у разі нефриту, панкреатиту, гепатиту, підвищеного жовчовідділення, а також у разі серйозних захворювань шлунково-кишкового тракту, позаяк вона може спровокувати загострення через стимулювання секреції шлункового соку та зовнісекретної активності підшлункової залози.

Деякі лікарі не рекомендують вживати куркуму під час вагітності, оскільки вона може викликати алергію в майбутнього малюка.